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Betrieb
Deckungsbeitrag
Was von einem Erlös übrig bleibt, nachdem die variablen Kosten abgezogen sind.
Er beantwortet die Frage, die der Umsatz nicht beantwortet: Trägt dieser Wein, diese Fläche, dieser Vertriebsweg sich selbst?
Im Weinbau lohnt der Blick je Parzelle und je Artikel. Eine steile Lage mit hohem Handarbeitsanteil kann bei gleichem Flaschenpreis einen ganz anderen Deckungsbeitrag haben als eine maschinell zu bewirtschaftende — und das sieht man erst, wenn man die Arbeitszeit dort erfasst, wo sie anfällt.
Verwandte Begriffe
Ladenhüter
Der Artikel mit den wenigsten Verkäufen — die Liste, die kaum ein Shopsystem zeigt.
Kalkulatorischer Stundensatz
Was eine Arbeitsstunde im Betrieb wert ist — nicht, was sie an Lohn kostet.
Preisebene
Ein vom Listenpreis abweichender Preis, der für einen bestimmten Kunden oder eine Kundengruppe…
Diese Begriffe im Alltag statt im Glossar.
Der Rundgang zeigt, wo jeder davon in VINORUM auftaucht — in sechzehn Einheiten zum Selberklicken.
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