Weinberg

Schlagkartei

Die vorgeschriebene Aufzeichnung aller Maßnahmen je Bewirtschaftungseinheit — im Weinbau also je Parzelle.

Der Name kommt aus dem Ackerbau, wo ein „Schlag“ eine zusammenhängend bewirtschaftete Fläche ist. Im Weinbau ist es die Parzelle oder die Anlage.

Aufgezeichnet wird, was auf dieser Fläche passiert ist: Pflanzenschutz, Düngung, Bodenbearbeitung, Ernte. Der Zweck ist nicht die Kontrolle, sondern die Rückverfolgbarkeit — von der Flasche zurück bis zur Zeile.

Die Aufzeichnung muss drei Jahre aufbewahrt werden. Entscheidend ist weniger, dass sie existiert, als dass sie auffindbar ist: Eine Kontrolle fragt nach einer bestimmten Anwendung auf einer bestimmten Parzelle vor zwei Jahren.

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Diese Begriffe im Alltag statt im Glossar. Der Rundgang zeigt, wo jeder davon in VINORUM auftaucht — in sechzehn Einheiten zum Selberklicken.

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