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Pflichten & Meldungen
Pflichtangaben auf dem Etikett
Was auf einer Weinflasche stehen muss — von der Herkunft über den Alkoholgehalt bis zu Zutaten und Nährwerten.
Die Liste ist länger geworden. Seit Dezember 2023 gehören für Weine aus neuer Ernte auch Zutatenverzeichnis und Nährwertdeklaration dazu; der Brennwert muss auf dem Etikett stehen, der Rest darf elektronisch bereitgestellt werden.
Woher die Angaben kommen, ist die eigentliche Arbeit: Allergene aus der Schönung, der Alkoholgehalt aus der Analyse, die AP-Nummer aus der Prüfung, das Los aus der Abfüllung. Das Etikett ist die Zusammenfassung des Kellerbuchs — und wird trotzdem meistens in einem eigenen Dokument getippt.
Verwandte Begriffe
Schönung
Eine Behandlung, die Trübstoffe bindet und den Wein klärt — mit Bentonit, Gelatine oder…
Losnummer
Die Kennzeichnung, mit der sich eine abgefüllte Partie eindeutig identifizieren lässt.
Amtliche Prüfungsnummer
Die AP-Nummer — der Nachweis, dass ein Qualitätswein die amtliche Prüfung bestanden hat.
Diese Begriffe im Alltag statt im Glossar.
Der Rundgang zeigt, wo jeder davon in VINORUM auftaucht — in sechzehn Einheiten zum Selberklicken.
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