Pflichten & Meldungen

Qualitätsstufe

Die weinrechtliche Einordnung vom Landwein über den Qualitätswein bis zu den Prädikaten.

Sie hängt am Mostgewicht bei der Lese, an der Herkunft und — bei Qualitäts- und Prädikatswein — an der bestandenen amtlichen Prüfung.

Für die Aufzeichnung ist der entscheidende Punkt, dass die Stufe nicht frei wählbar ist: Sie folgt aus Zahlen, die bei der Traubenannahme entstanden sind. Wer sie später ansetzt, ohne diese Zahlen zu haben, rät.

Verwandte Begriffe

Mostgewicht Der Zuckergehalt des Mostes, in Deutschland gemessen in Grad Oechsle. Anreicherung Die Erhöhung des natürlichen Alkoholgehalts durch Zugabe von Zucker oder konzentriertem… Herkunftsangabe Die geografische Angabe auf dem Etikett — geordnet nach der neuen Herkunftspyramide von… Amtliche Prüfungsnummer Die AP-Nummer — der Nachweis, dass ein Qualitätswein die amtliche Prüfung bestanden hat.

Diese Begriffe im Alltag statt im Glossar. Der Rundgang zeigt, wo jeder davon in VINORUM auftaucht — in sechzehn Einheiten zum Selberklicken.

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