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Weinberg
Traubenannahme
Der Vorgang, mit dem gelesene Trauben in den Keller übernommen und zum ersten Mal erfasst werden.
Erfasst werden Menge, Rebsorte, Lage und Mostgewicht — und damit beginnt die Charge. Alles, was danach im Keller passiert, hängt an diesem ersten Eintrag.
Es ist der teuerste Moment für einen Fehler: Was hier falsch steht, steht in Erntemeldung, Hektarertragsprüfung und Chargenhistorie ebenfalls falsch — und fällt oft erst Monate später auf, wenn niemand mehr weiß, welcher Anhänger zu welcher Parzelle gehörte.
Verwandte Begriffe
Lage
Eine abgegrenzte, benannte Rebfläche, deren Name auf dem Etikett stehen darf.
Charge
Eine abgegrenzte Weinmenge, die als Einheit behandelt und verfolgt wird.
Mostgewicht
Der Zuckergehalt des Mostes, in Deutschland gemessen in Grad Oechsle.
Erntemeldung
Die Meldung der geernteten Mengen nach Fläche, Rebsorte und Qualitätsstufe.
Diese Begriffe im Alltag statt im Glossar.
Der Rundgang zeigt, wo jeder davon in VINORUM auftaucht — in sechzehn Einheiten zum Selberklicken.
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